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怎麼吃麵最健康?營養師揭小技巧 吃的順序也是關鍵!

記者黃宣瑄/綜合報導

麵食是許多人的喜愛,但麵要怎麼吃才健康呢?營養師朱瑞君在臉書粉絲專頁「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」傳授幾種健康吃麵的秘訣,強調麵條的選擇及吃的順序都是關鍵!

朱瑞君列出幾款麵條熱量的評比,其中熱量居冠的是雞絲麵,每100公克含有230大卡,油麵也有163大卡、米粉146大卡、拉麵145大卡等,而熱量最低的是綠豆冬粉,100公克76大卡。

圖/翻攝自輕鬆瘦營養師 朱瑞君臉書

她也教大家幾種吃麵不怕胖的秘訣,在選擇麵條時,不選油炸麵、吸附油脂的麵;吃粗麵不吃細麵,咀嚼和進食時間,讓大腦有時間接受到;吃湯麵不吃乾麵,兩者熱量大約相差150~200大卡左右;選擇清湯、吃料不喝湯,可以減少喝下油脂、鈉含量或熱量。

另外,也建議搭配至少1份的蔬菜和1∼3份的蛋白質來源,來降低整餐的GI值、增加飽足感;吃的順序也可以調整為「蔬菜→清湯→蛋白質等肉類食物→麵」。

此篇文章原文取自「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」粉絲專頁

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