全家超商品嚐澳五星酒莊葡萄酒達人帶你入門技巧

民生頭條2023 年 5 月 12 日

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生活中心/綜合報導

「到底是應該要偏酸、還是偏甜，或是酒感要重一點？怎樣才是最棒的葡萄酒呢？」儘管葡萄酒深受人們的喜愛，但依然有許多葡萄酒入門者對於挑選酒的口味存在著很大的障礙。台灣知名葡萄酒餐酒館 AJ’s Wine & Bistro 的主人 Ajax認為：許多新手會跟隨品酒達人的推薦來選擇酒款，但其實最適合自己的酒只有自己嚐過才知道。除可以多到葡萄酒專賣店走走外，現在到全家便利商店也能購買到來自澳洲五星酒莊的葡萄酒藍河，推薦想要隨時隨地建立葡萄酒資料庫的新手來說不錯的選擇。

小白如何踏入葡萄酒圈？多喝、多問、多紀錄

隨著現代人對於葡萄酒接受度越來越高，也越來越多人想要深度踏入葡萄酒圈，身為資深葡萄酒愛好者及專業品酒師的 Ajax 認為，找到最適合自己的葡萄酒，就如同挑選另外一半一樣，只有自己才知道自己的喜好，多品嚐及認真感受酒的風味，如香氣、酸甜度、酒感濃度，將最感興趣的條件列出，就能找到最適合自己的葡萄酒。

買酒從全家開始便利商店也能輕鬆入手澳洲五星葡萄酒

Ajax建議，新手想要購買葡萄酒，可以先從美國加州或是澳洲的葡萄酒開始入手，原因是這兩個國家的酒標比起法國及義大利的酒標來說相對簡單多了，明確的標示著葡萄品種，可以讓新手一目了然，吸收學習得更快，更能迅速辨別自己的口味及喜好。其實台灣的量販店或是便利商店就可以買到很不錯的葡萄酒，例如近期在全家便利商店(Family Mart)就獨家引進來自澳洲五星酒莊的藍河(Blue River)葡萄酒，其葡萄酒的等級就是用瓶標顏色來標示，入門款為白標、紅標，中階款為灰標、藍標，最高階的則是黑標，很適合新手辨認。葡萄酒的保存溫度需要在穩定的溫度之下，而超商24hrs冷氣都開著，想要隨時隨地買到葡萄酒，在有限選擇及便利性高的前提下，超商是很好購買葡萄酒的地點。

跟著品酒達人澳洲多元酒款餐餐都搭

新手對於酒搭餐的認知，大多數依然停留在紅酒搭紅肉，白酒搭白肉，Ajax 認為這並不是百分之百的精準，畢竟人的味覺有酸甜苦鹹鮮，透過這五味的標準來選擇搭配的葡萄酒才是最好的，所以不管是哪一種餐點應該要搭哪一瓶酒，還是要親自試過才是最正確的。Ajax 也舉例，如果今天吃的東西帶點甜度，就可以試著搭配以果香為主的甜酒，像藍河的Moscato粉紅微甜汽泡酒就很適合，而鹹點可以搭配藍河白標 Chardonnay 白葡萄酒，或是紅標及灰標的Shiraz紅葡萄酒，只要你認為是合適的，那就是最棒的酒餐搭配。