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嘉義布袋特色料理登上國宴 攜手名廚打造「布袋原味三代同堂燉雞湯」

嘉義縣政府與布袋鎮農會攜手,成功媒合國宴主廚溫國智、台中知名米其林餐廳膳馨創意料理,使用嘉義布袋在地特色食材-吹著海風的老菜脯,推出「布袋原味三代同堂燉雞湯」冷凍料理包,縣長翁章梁以及膳馨創意料理主廚鄭乃綱3日一同在台中大遠百燉煮雞湯、推廣試吃,現場瀰漫陣陣香氣。

農業處表示,大家在Momo線上購物、膳馨餐廳、膳馨台中大遠百專櫃、嘉義布袋鎮農會供銷部等通路都可訂購,產地直送,為新春佳節增添一道豐富且風味獨特的美食選擇,今天推出試吃,馬上吸引一位阿嬤購買,更加碼送出砂鍋魚頭,吃好料過好年。

布袋鎮農會說,嘉義縣布袋鎮位於沿海地區,因有北回歸線通過,日照充足,加上秋冬有季風吹拂,適合種植低矮的農作物,耐種好養的蘿蔔成了最能代表布袋的農產品;又昔日布袋適合曬鹽,兩者結合製作出的菜脯占全台85%以上,讓布袋一躍成為生產菜脯的重鎮。

有行家將布袋老菜脯風味比喻爲「太陽的味道」,其乾燥表面具有獨特的鹽花,口感Q彈,烹調過後濃厚的香氣回甘,是千萬不能錯過的好味道。因此,縣府輔導布袋鎮農會與餐廳主廚合作,將曬著太陽、吹著海風的15年老菜脯,搭配5年菜脯、新鮮白蘿蔔,三種不同熟成程度的蘿蔔,透過古早味食譜三代同堂燉雞湯,把湯頭的豐富層次完美表現出來,並作成冷凍料理包,讓大家在家就可以方便食用、美味上桌。

翁章梁說,這次的合作是政府與在地農會、高級餐廳攜手合作的一大成功典範,不僅提升當地農產品的價值,也讓民眾知道菜脯雖常見、但滋味卻不簡單,未來嘉義縣府將持續推動各項產業合作,強調嘉義的農業魅力。

鄭乃綱主廚提到,秉持著傳統製作工藝,堅信老菜脯的經典風味必須以最傳統的方式呈現,這次運用布袋的老菜脯與自家的神秘配方相結合,成功打造出「布袋原味三代同堂燉雞湯」料理包,不僅是一道美味,更是嘉義地區悠久歷史和文化的代表。

縣府近年致力推動「嘉義優鮮」在地農業品牌,這次合作呈現嘉義縣豐富的農產資源,更提高當地農產品在市場上的競爭力,同時也成為推廣典範,啟發更多合作可能性,讓更多的人認識嘉義優鮮。

農曆春節即將來臨,嘉義縣政府邀請民眾到各大通路支持嘉義優鮮農產品,一同品味在地農業的好滋味。欲了解更多嘉義優鮮品牌,請上官方網站 https://www.chiayum.com.tw/home

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