【記者爆料網 陳嘉豪／新竹報導】新竹知名連鎖火鍋店，遭離職員工指控店內有食安問題。該名離職員工向《記者爆料網》投訴，表示在竹北店任職期間，發現廚房砧板嚴重發霉，店內的生食、蔬菜、肉品，全在髒汙的砧板上料理，恐有衛生疑慮。另外，店內的冷凍食品、肉品不但沒有加封加蓋，也沒有標示保存期限，根本不知道放了多久，甚至還有肉品在冷凍庫放到結霜，宛如石筍。對此，業者駁斥，反控該名員工任職2個月，期間只到班10.5天，出勤率不佳遭辭退，懷疑對方因此心生不滿，故意將放置於2樓倉庫的棄置砧板拿到料理區拍攝，根本是挾怨報復、惡意抹黑，目前公司已進行蒐證，將採取法律途徑捍衛商譽。
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離職員工指控火鍋店業者使用發霉砧板製作料理，業者嚴正駁斥是員工遭辭退挾怨報復，惡意拿已廢棄的砧板製作抹黑影片。
離職員工指控火鍋店業者使用發霉砧板製作料理，業者嚴正駁斥是員工遭辭退挾怨報復，惡意拿已廢棄的砧板製作抹黑影片。
該名離職員工向《記者爆料網》指控，任職期間除了砧板及食材有問題，店內餐點使用的裝飾花葉，竟是回收再利用，業者要求員工回收使用過的裝飾花葉，以清潔劑清洗後放置晾乾，重複擺盤使用，至少3次以上才丟棄。如果碰到客滿時段，甚至不清洗裝飾花葉，就直接重複擺盤。另外，店內的食材大多使用塑膠袋分裝，通通沒有生產時間及保存期限標示，但店內卻存放大量沒有標註日期的合格標籤貼紙，也讓員工覺得相當怪異。
火鍋店員工指控，業者要求員工回收餐點裝飾花葉，清洗後重複再利用。業者澄清，裝飾花葉均以食品用洗潔劑清洗後擺盤。
員工質疑業者自製大量無時間標示之進貨標籤，有竄改日期疑慮。業者駁斥食材進貨後都會有專員進行驗貨檢查，貼標籤是為了確認食材品質無虞。
面對員工指控，業者喊冤，表示該名員工任職2個月，實際上班天數只有10.5天，因出勤不佳遭到公司辭退，懷疑對方因此挾怨報復。業者強調，廚房區域均有裝設監視器監控，該名離職員工將放置於二樓倉庫內的廢棄砧板拿到料理區，製作抹黑影片。另外，餐盤中的裝飾花葉均以「食品用」洗潔劑清洗後使用，絕無不清洗裝飾花葉，就直接重複擺盤之情況。並強調採購的食品、肉品均有保存期限，但該名員工卻故意避開標示，拍攝不實影片，且結霜現象是冷凍庫問題，食材並未受影響，目前公司法務已進行蒐證，將採取法律途徑捍衛商譽。
火鍋店內存放食材的冷凍庫結霜嚴重，衛生局稽查後要求重新檢視維修。
由於該名離職員工也同步向新竹縣衛生局檢舉，衛生局於5日派員前往稽查，經檢視確認火鍋店確實有部分環境衛生疏失，像是大冷凍庫結霜嚴重，需要重新檢視維修；砧板並未定期清潔、汰舊換新；私人物品及清潔用品也並未統一放置。衛生局表示已要求業者限期於3月22日改善完畢，後續將派員複查，如仍發現違規，將依《食品安全衛生管理法》開罰。衛生局呼籲業者務必遵守法令，並強調將持續加強稽查，對任何違法行為予以嚴厲懲罰，以確保民眾食品的安全。
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