台南老爺甘粹餐廳推母親節全新美味佳餚

民生電子報2024 年 4 月 11 日

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台南老爺行旅甘粹餐廳，為疼惜母親節仍需堅守於工作崗位的偉大媽媽們，自3月下旬更換半自助餐新主菜，讓媽咪平時就可以享受節慶的美味；五月的第二週，5/10晚餐起至5/12日止，更推出母親特別企劃，活動期間除了改以全自助餐模式供應，幸運媽咪有機會抽中當日自己用餐餐價NT$1,180+10%，由甘粹餐廳免費招待。

甘粹餐廳自2023年加入綠色餐飲指南中「綠色餐廳」，一直頗受追求健康又重視環保的媽媽們喜愛，此次更替的新主菜料理處處可見師傅們潛藏的創意與用心，其中「麻油猴頭菇細麵」，師傅不用傳統麵線改以義大利天使細麵取代，麵條Q彈緊緊扒覆著麻油香氣，加上猴頭菇輔以口感，絕對是茹素者不可錯過的首選。

「紅酒燉牛舌」也是師傅推薦料理，塊狀牛舌經長時間熬煮講究厚實感與紅酒肉汁滲透的美味；「普羅旺斯羊排」精選紐西蘭帶骨羊排，經高溫先煎鎖上羊排肉汁，再上香料與麵包粉混合後包裹再烤，強調外酥肉軟嫩，皆是平時招待母親的絕佳選擇。

▲「紫芋金香」6吋每模售價NT$680，4/18起至4/25前接受早鳥預訂優惠價NT$650。（記者蔡清欽攝）

都說女人第二個胃是用來裝甜點，飽餐美食後幫媽媽準備一顆浪漫的「紫芋金香」母親蛋糕最顯合適，回甘咖啡廳2024年推出擁有五夾層的芋頭和鹹蛋黃組合而成的蛋糕，全新鹹甜口味是甜點師傅取自中式”芋頭酥餅”的靈感。師傅更是表示，辛苦的母親全年無休的為家庭付出，有汗水也有甜蜜，宛如這顆蛋糕般鹹甜交織，然而五層內餡製作一點也不含糊。

底層由奇福餅乾壓碎製成保有香氣與脆度，第二、第五層為滿滿的芋泥餡、接下來是柔綿的戚風蛋糕緩衝、第四層則是鹹鴨蛋結合馬斯卡彭乳酪，讓鹹蛋黃不死鹹還能夠產生奶香氣味，最後表層裝飾鮮奶油、蜜芋頭、鹹蛋黃碎、以及灑上金箔做結尾，讓整顆蛋糕充滿著紫色浪漫情感和高貴感。

「紫芋金香」6吋每模售價NT$680，4/18起至4/25前接受早鳥預訂優惠價NT$650，可至老爺行旅線上購物車選購也可來電回甘咖啡廳訂購。(訂購專線:06-2361680分機255)