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濾掛咖啡怎麼選?沖泡技巧有哪些?咖啡達人詳解

親愛的女孩,妳是不是也有這樣的「症頭」呢?早上沒有喝一杯咖啡,總是覺得沒有辦法醒過來。上班到了下午,覺得很疲倦的時候,來杯咖啡這一天好像就變得更美好!咖啡幾乎離不開小資女的生活!非常愛喝咖啡的享民小編,要跟女孩分享,從3個面向來挑選濾掛咖啡,還有沖泡濾掛咖啡的禁忌,相信妳看了這篇文章之後,也能夠挑到最適合自己的咖啡口味,並且沖泡得很好喝。

天大的困難,喝一杯咖啡休息片刻,就能得到解決的靈感。圖/123RF圖庫
天大的困難,喝一杯咖啡休息片刻,就能得到解決的靈感。圖/123RF圖庫

從3面向挑選濾掛咖啡

1.處理方法:

咖啡豆的處理方法會影響咖啡的酸度和風味。水洗咖啡豆的酸度比較高,風味感覺比較輕盈,日曬咖啡豆的酸度比較低,風味更濃郁。

2.烘焙程度:

咖啡豆的烘焙程度,會影響咖啡的苦味表現。淺烘焙的咖啡豆苦味較低,酸度較高;深烘焙的咖啡豆苦味較高,酸度較低。

3.產地:

各個產地的咖啡豆,都有獨特的風味。舉例來說,中南美洲的咖啡豆通常口感平衡,酸苦味適中,非洲咖啡豆較多為濃郁果香,亞洲的咖啡豆則有獨特的風味。像是印尼咖啡豆,帶有麝香或煙燻的香氣,這是因為印尼咖啡豆生長在熱帶雨林地區,咖啡樹會吸收周圍植物的香氣。

買濾掛咖啡之前,最好進行試喝,透過試喝就能夠知道自己喜歡哪種風味。又或者,不同場合、時機,都有各自適合的咖啡類型。舉例來說,早上想喝濃郁拿鐵,就適合選擇中深烘焙的濾掛咖啡包對沖鮮奶,下午想喝提神的清涼美式,那就適合選擇淺烘焙的濾掛咖啡包,藉由清新的咖啡香提振自己。

沖泡濾掛咖啡的方法很簡單,但是也有一些小技巧,能夠讓咖啡更好喝。圖/123RF圖庫
沖泡濾掛咖啡的方法很簡單,但是也有一些小技巧,能夠讓咖啡更好喝。圖/123RF圖庫

沖泡濾掛咖啡的禁忌

沖泡濾掛咖啡的方法很簡單,就是把濾掛咖啡架掛在杯子,確保穩固之後,注入少許熱水潤濕咖啡粉,大概蒸悶約30秒,慢慢讓咖啡汁液落在杯子裡。但是啊,再簡單的事情,也都是有技巧的喔!我們常常也會犯一些小錯誤,把濾掛咖啡泡得很難喝。

沖泡濾掛咖啡的禁忌有3項:第一,水溫過低會導致咖啡萃取不足,讓咖啡的口感變得很淡,甚至有一點酸。第二,泡咖啡的水量太多,這也會導致咖啡過度萃取,咖啡喝起來偏苦。第三,沖泡的時間太短,這也會導致咖啡萃取不夠,喝起來偏淡。這些是沖泡濾掛咖啡容易犯的錯誤,要儘量避免,就能沖泡出好喝的濾掛咖啡。

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