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賞遊鹽水意麵一條街 走進百年風華麵之道

商傳媒|記者彭耀/台南報導

臺南鹽水的百年小鎮,除了歷史悠久的文化古蹟外,更以鹽水意麵揚名全台。2024年鹽水意麵嘉年華今(27)日於鹽水街區熱鬧開幕,活動結合鹽水風貌繪畫比賽、在地意麵一條街店家市集、歡樂踩街、消費二重奏等多樣化活動,吸引各地遊客齊聚於此,感受百年麵之道的魅力。現場人潮湧動,當地店家的銷售也隨之增長,預估比平日業績增長約三成。

消費者至合作店家進行抵用券兌換

鹽水意麵的製作技藝傳承百年,像是老店「阿三意麵」、「阿姬意麵」、「阿妙意麵」,皆是家族經營,代代相傳。而近幾年新竄起的「月津懷舊食堂」、「上好食堂」、「清安意麵」,也都在保留老味道之餘,別具巧思,另闢新口感。鹽水意麵的特色在於「手工製麵」,並加入鴨蛋揉麵,不含任何添加物,麵條口感彈牙、滑順,搭配獨特的醬油湯頭,讓人一嚐難忘。據當地老饕們所說,「鹽水意麵有一股家鄉味,不論是乾拌或湯麵,都吃得到那份淳樸與濃厚的情感。」此外,與意麵搭配的湯底多使用新鮮的魚、貝類熬煮,湯頭鮮美,風味獨特。

鹽水一帶的意麵店家多數位於老街旁,這裡保留著許多古早味的氛圍,走在街上,彷彿走進時光隧道,重返昔日鹽水的繁華。2024年鹽水意麵嘉年華,集結了超過20家意麵品牌一條街的店家參與,如永松製麵所、阿姬意麵、好光濃食品等。來訪的遊客不僅可以品嚐道地的意麵,還能參與多樣化的活動並深入賞遊鹽水街區,發現你意想不到的各式街區店家。

打卡民眾與打卡背板合影留念

鹽水月津港文化觀光商圈理事長丁羿嫣表示,鹽水早期是台南的重要商貿重鎮,透過水運與陸運連接南北,意麵便是在這樣的歷史脈絡下發展出來。感謝經濟部商業發展署、財團法人商業發展研究院的協助,鹽水意麵一條街的品牌定位得到強化,也為老街注入了新的活力。為了讓更多人深入了解鹽水的意麵文化,「鹽水百年意麵情」的旅遊行程也在推動一日遊行程,邀請遊客穿梭於鹽水古鎮,體驗意麵手作課程、品嚐道地意麵美食,並探索鹽水古街與文化館的百年風貌。市集現場消費並打卡即送入店抵用券50元,於10/27-11/3到指定店家消費皆可使用。

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