經營牛肉湯餐廳業者張志宏 原本是做黑手 當初因為女朋友一句承諾 卻投入做油湯生意 從完全沒經驗看書研究 甚至去屠宰場幫忙 學會牛肉每一部位口感跟料理 目前從事餐飲已經20幾年 當初為了一口氣認真做出美味料理 希望讓消費者吃得安心與健康
(現場)
看到老闆認真切肉，不只對每一塊肉的紋理都相當熟悉，很難想像他原本是從事黑手工作，當初因為答應女朋友的承諾，投入餐飲生意，不只看書研究湯底熬煮，甚至到屠宰場學習了解每一塊肉的紋理與料理(餐廳業者 張志宏)
從門口一進餐廳，映入眼簾就是一條條新鮮的牛肉吊在冰櫃裡，讓顧客能一眼看到新鮮食材，而這家餐廳不只牛肉聞名，看這鍋肉燥，豬肉是手工現剁，不只費工而且口感也與眾不同(業者、消費者)
從事20幾年的牛肉餐廳，業者為了讓顧客吃到不同菜色，經常推出新料理，畫面上這鍋總裁牛肉麵，更是使用多種不同部位的牛肉，與外面較少見的寬麵條，而且分量足夠滿足8人份，希望讓消費者吃飽又吃巧。
