天下三絕私廚年菜，創意變化山珍海味，為團圓夜帶來豐盛美味的好兆頭。 圖：玩買主意／提供
【旅奇傳媒/編輯部報導】小龍獻瑞、金蛇報喜，新的一年即將到來！又到了品味澎湃年菜的時節，來自2019-2024年、連續6年蟬聯「米其林必比登推薦」的「天下三絕」麵食館，再度嚴選食材，打造極品私廚料理，輕鬆籌備闔家團圓宴，以美食饗宴號召家人、親友，共同迎來歡樂嶄新的一年。
今年度「天下三絕」麵食館推出頂級絕品佛跳牆、松露參筋三珍寶、香酥紅糟鳗，以及八寶紅豆年糕，道道都來自用心烹調的絕頂美味，全家都吃得開心滿意！
除可單項訂購之外，也推出以佛跳牆為主的3款搭配購買方式，分別可搭松露參筋三珍寶、香酥紅糟鳗，或是二者皆選，輕鬆搞定澎湃美味的圍爐宴席。
▲鮮味滿滿的佛跳牆，匯聚山珍海味的精華。 圖：玩買主意／提供
│頂級絕品佛跳牆│
關於過年團圓宴總以佛跳牆為不可或缺的大菜，源於福州方言中「佛跳牆」與原名「福壽全」相近，象徵幸福長壽、吉祥如意，因此在補冬之餘，吃得有派頭又有美意，自然不能少了「福壽雙全」佛跳牆，更因其鮮香濃厚、體面隆重，是宴客不可少的重頭戲。
「天下三絕」頂級絕品佛跳牆，以海蔘、鮑魚、豬肚、花膠、大干貝、蹄筋、豬腳、芋頭、花菇、栗子、排骨、鳥蛋等，搭配金華火腿，以老母雞、雞腳、豬皮細煨慢燉，濃萃豐富膠質，再以赤肉與墨魚乾提鮮，熬煮10至12小時，也意味著從四面八方匯聚而來的福氣，濃縮在這道菜中，其滋味令人齒頰留香，因此有「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的名句。
▲料理風格獨特的松露參筋三珍寶，是極致的珍饌組合。 圖：玩買主意／提供
│松露參牛筋三珍寶│
融合來自大地與海洋的三大精華～黑松露、海參、牛肉包筋，「松露參筋三珍寶」是一道極致的珍饌組合，且是相當獨特的料理風格，帶來令人驚喜的嶄新口感。
一入口，就是黑松露淡雅的香氣，賦予這道菜高雅且別致的風味；海參口感細緻彈韌，可嚐到來自海洋的鮮甜滋味與膠質；經過長時間燉煮的牛筋包肉，豐滿醇厚、入口即化，表現出豐盈軟嫩的口感。
三珍合一，巧妙融合鮮、香、Q彈，高貴美味讓味蕾有驚喜享受，每一口都是對珍稀食材的致敬，更是饗宴中的至高品味。
▲佳評如潮的香酥紅糟鰻。 圖：玩買主意／提供
│香酥紅糟鰻│
以福州傳統名菜的料理手法，將用做調味料的「紅糟（紅麴）」，將新鮮鰻魚醃漬入味，入鍋酥炸後仍多汁飽滿，是年年佳評如潮的菜色之一；擺盤時外表鮮紅、入口糟香四溢，看相美、口感佳，魚肉鮮甜飽滿，營養豐富，帶來軟嫩多汁的驚喜口感，鮮香肥美，獨特滋味讓人一口接一口。
▲配料豐富的紅豆年糕，滿滿真材實料。 圖：玩買主意／提供
│八寶紅豆年糕│
選用台灣紅豆、花豆、米豆、蕎麥、松子、葵瓜子、南瓜子與紅棗，手工現做的用心，使得口感格外細緻綿密，加熱即可食用。還可以變化出煎、炸等多重美味，外酥內軟的口感，回味無窮，而安心減糖的配方，吃得可口又養生！
嚴選應景食材、真材實料烹調，榮獲米其林必比登連續6年推薦的私廚冷凍年菜，簡單復熱即可輕鬆端上桌！採購年菜可至「天下三絕麵食館」臨店購買，或於「玩買主意」網購，為團圓之夜提供味蕾驚喜，帶來幸福的美食饗宴。
