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手作健康早午餐 母女攜手傳遞家的美味
在台北市萬華區一家早午餐店,一對母女攜手打造健康又美味的手作料理,從紫薯泥到漢堡肉排,每道餐點都堅持不添加防腐劑,原先母親王得嘉經營的是傳統早餐店,在經歷疫情與健康的雙重打擊,讓她更體會到飲食的重要,如今女兒東立接棒,將傳統早餐店轉型,融入手作精神,讓每一位客人,都能感受到家的溫暖與健康的美味。
將含有豐富花青素與膳食纖維的紫薯切塊,蒸熟後攪拌成泥狀,加入鮮奶,廚房另一頭,則是在絞肉中,加入蛋黃和洋蔥末,繼續攪拌,一會又忙著炒洋蔥,準備製作義大利麵醬,母女兩人默契十足,彼此分工合作,忙中有序地完成一道道營養美味的餐點。
店裡自製產品高達20多種,都是選用市場新鮮肉品與蔬果等食材製作,不添加防腐劑,甚至連豆漿都堅持原豆磨製熬煮,得嘉媽媽的堅持,不僅影響了女兒,也讓每一位顧客,都感受到家的溫暖與健康的美味。
20多年前得嘉媽媽就在這裡經營傳統早餐店,每天都工作超過12個小時,身體一度出問題,讓她體認到健康的重要。但女兒東立,從小看著媽媽每天早起忙碌,太過辛苦,原本相當排斥餐飲業。
東立開始接手經營後,除了將傳統早餐店轉型成早午餐,也努力將媽媽的手作精神融入品牌中,現在母女倆不只是最佳戰友,更經常一起研發菜單,討論店內經營,母女間的情感,成為店裡最深的根基。
在這間充滿人情味的早午餐店,承載著母女的堅持與夢想,以及對健康的信念,用手作早午餐,等待著每一位客人,來體驗像家一樣的溫馨與幸福。