2024年「臺南400城市食力」系列活動進入尾聲，臺南市政府觀光旅遊局特別推出的《臺南美食名廚》手冊正式發表，匯集22位臺南名廚的故事與招牌美味，並搭配各區特色推薦，讓美食饕客一書在手，輕鬆暢遊臺南的美味地圖。臺南市長黃偉哲於今（30）日的發表會上，親自向全國民眾推薦這本「吃貨必備」，並邀請大家來臺南享受一場「從餐桌到巷弄」的美食探索之旅。市議員沈震東與李啓維也出席，共同見證這一重要時刻。
黃偉哲在致詞時表示，臺南擁有400年歷史，深厚的飲食文化讓這座城市成為「美食之都」。透過這次的《臺南美食名廚》手冊，能讓更多人認識臺南的總鋪師文化與在地名廚的傳承故事。黃偉哲笑說：「這本手冊不只是美食攻略，更是一部寫滿人情味的美食傳記。」他也熱情邀請大家來臺南跟著名廚的口袋名單，品味臺南不僅好吃更好玩的生活態度。
《臺南美食名廚》手冊由觀旅局與在地文史工作者張耘書合作，完整收錄了22位臺南名廚的故事，從辦桌南霸天阿勇師汪義勇到阿霞飯店的吳健豪，再到東東餐飲的李日東，每位名廚背後都有一段與臺南味道相伴的動人歷程。無論是承襲家業的老字號，還是白手起家的料理職人，這些名廚皆在食材選用、烹煮工藝上秉持初心，將臺南的飲食文化與創新手法完美結合，成就一道道令人難忘的經典佳餚。
觀旅局特別指出，這些名廚的料理從父祖輩流傳下來，或是由個人一步步創立，無不展現對飲食的堅持與熱愛。每道料理都蘊含著古早味的傳承與現代技藝的融合，既保留傳統韻味，又展現創新風格。例如府城食府的阿萬師李萬，將古早味臺菜精緻化；而喜慶宴席的施宗泰，則以現代手法重新詮釋宴席料理。這些佳餚不僅美味，還飽含名廚們對生活的態度與熱情。
從《臺南美食名廚》手冊出發，旅客不僅能品味巷弄間的經典好滋味，也能跟隨米其林美食地圖探訪更多臺南隱藏版美食。觀旅局強調，臺南不僅是「美食之都」，更是「水果王國」，將飲食文化融入日常生活，讓每一位來訪的旅客都能感受到臺南的好客與熱情。
黃偉哲誠摯邀請各位，來臺南吧！透過這本手冊，發掘最美味的料理，感受最有人情味的臺南，2024年讓我們在臺南，用一場美食旅程為城市的400歲生日畫下完美句點！
