竹薑採收季到 冬遊農場新體驗 青農傳授料理秘訣
（中嘉新聞記者 蔡曉君/基隆採訪報導）在基隆綠竹園山薯農場，農場主人陳賜福和兒子陳俊龍正值竹薑採收季節。這種台灣本土品種的竹薑，外型較一般老薑纖細，但卻擁有更高的薑辣素和薑黃素含量，被譽為薑科第一名。
陳賜福表示，今年竹薑豐收，雖然受到颱風影響，但產量仍然可觀。「竹薑很小，但這個比大頭薑的價錢還要高！」陳賜福笑著解釋，竹薑雖然體型迷你，但辣度和營養價值俱佳，特別受到行家青睞。
農場第二代陳俊龍現場示範了使用竹薑烹調麻油雞的方法，只見他以薄切薑片搭配純米酒精心熬製，香氣四溢，讓人食指大動。他強調，關鍵在於將薑片切得夠薄，再搭配純米酒熬煮約15分鐘，不僅能讓薑香充分發揮，更能讓湯頭在寒冷的冬季發揮暖身效果。
竹薑的栽培需要特別的耐心，俊龍說必須在土壤中自然收乾兩年才能收成，之後還需進行輪作。竹薑適合體質偏寒、循環不佳者食用，無論是煮湯、泡茶或入菜都相當實用。
農場不僅種植竹薑，還有山芹菜、青江菜、豆薯等有機蔬果，更貼心設置自助投幣區方便遊客採買。陳俊龍特別推薦冬季雨天前來體驗，「下雨採收的感覺特別不同，記得多帶一套衣服就對了！」這份獨特的農事體驗，讓遊客能夠親身感受竹薑栽培的深厚文化。
#綠竹園山薯農場
