野食房_記憶 技藝 大樹人的旺來仔

旺來仔是由新鮮鳳梨加入豆粕、糖、鹽、甘草片等食材醃製而成，也稱作鳳梨豆醬、蔭鳳梨，鳳梨從新鮮水果變成配菜再成為佐料，對大樹人來說，鳳梨早已不只是一項食物，更是在地人的集體記憶，也是在地人的生活技藝。