百年餅店傳承在地文化 基隆江福記糕餅走讀展現傳統風華
(中嘉吉隆新聞 記者蔡曉君/基隆報導) 擁有110年歷史的基隆江福記餅店，不僅是在地知名老字號，更是一座活的文化寶庫。第四代店主江晉銓近期與基隆市文化局合作「共讀基隆24小時」活動，透過糕餅文化帶領民眾認識基隆的在地生活與信仰習俗。
江福記創立於民國四年，百年來見證基隆的發展變遷。江晉銓表示每個節慶與糕餅都有其獨特連結:從年初天公生、土地公生、媽祖聖誕到中元節、年末尾牙，都能在不同的糕餅中找到文化的印記。
身為港都基隆的特色餅店，江福記的咖喱餅完美呈現了在地特色。「基隆是重要港口，最早接觸辛香料的城市之一，因此咖哩的運用非常廣泛。」江晉銓解釋。除了咖哩餅，店內招牌包括使用整顆蛋黃製作的蛋黃酥、傳統老婆餅、冬瓜大餅等，每項產品都蘊含豐富的文化意涵。
為了提供更好的消費環境，江福記三年前進行老屋改建，採用挑高設計與清水模牆面，創造舒適明亮的空間。參與走讀活動的民眾表示，透過江福記的導覽，不僅認識了傳統糕餅，更深入了解了節慶祭祀與糕餅之間的深厚連結。
與文化局合作計畫重新審視並整理在地文史資料，「透過兩小時的市區導覽，我們希望能與大家分享基隆人的生活方式、飲食文化與祭祀傳統。」讓美食之旅，深具文化傳承與在地連結。
#江福記餅店
