說到台南的美食，不外乎就是「牛肉湯」，餐飲業者大玩創意，把牛肉湯加進披薩，直接沾著吃，還有的直接變成涮涮鍋，口味相當獨特。
台南的牛肉料理有多百變，除了受大家喜愛的牛肉湯，還有牛肉湯泡飯、牛肉湯雞尾酒等等，甚至直接把披薩挖洞，中間加入牛肉湯，變成牛肉鍋披薩，吃起來還「牽羹」。
台南人對這款披薩看法不一，在網路上也掀起一波話題，不過更有業者突發奇想，直接把牛肉湯變成涮涮鍋，湯頭以牛大骨及蔬菜熬煮，口感鮮甜，為了區別，不是選擇一般的溫體牛，而是和牛。
牛肉湯料理各有不同，不管是變成鍋，還是結合披薩，都是衝擊味蕾的美食。
