根據國民健康署最新統計，大腸癌患者連續多年高居十大癌症發生率之首。面對如此嚴峻的情況，腸胃科醫師陳保中強調，除了定期進行糞便潛血檢查與大腸鏡檢查外，調整飲食習慣也是預防大腸癌的重要一環。
研究發現，膳食纖維與天然類黃酮「槲皮素」（Quercetin）兩類成分對抑制癌細胞極具潛力。陳保中醫師表示，素食者罹患大腸癌的機率明顯低於葷食者，主因在於蔬果中含有大量纖維，可促進腸道蠕動、縮短糞便停留時間，降低腸道與致癌物質接觸風險。《美國臨床營養學期刊》2023年的回顧研究指出，每日攝取超過25克膳食纖維，能使大腸癌風險降低超過22％。
除了纖維，槲皮素也備受關注。槲皮素是一種天然植物色素，廣泛存在於洋蔥、蘋果、紅葡萄、青椒、花椰菜、綠茶等蔬果中。研究指出，槲皮素具有強效抗氧化與抗發炎作用，不僅能抑制腫瘤細胞增生、改善腸道菌相，還能促進癌細胞「凋亡」，有助提升腸道免疫力。2022年《藥理學前沿期刊》的動物實驗更證實，其對抑制大腸癌細胞極具效果。
營養師江欣樺與潘盈臻提醒，槲皮素為脂溶性成分，人體吸收率不高，建議可搭配富含維生素C的水果，如奇異果、柑橘、檸檬等，以提升吸收效率。歐洲食品安全局建議，一般民眾每日從天然食物攝取10至100毫克為宜，若以營養品補充，建議每日500至2000毫克，並從低劑量開始為佳。
然而，醫師也強調，槲皮素雖具備抑癌潛力，但單一營養素無法全面預防癌症。民眾仍應從整體生活型態著手，包括規律運動、控制體重、戒菸限酒與減少紅肉攝取。具體建議如下：
規律運動：每週至少進行150分鐘中等強度活動。
避免紅肉、加工肉品攝取過量：世界衛生組織已將其列為潛在致癌物。
戒菸與限酒：兩者皆為大腸癌高風險因子。
保持理想體重與腰圍：內臟脂肪與腸癌有密切關聯。
國民健康署目前針對45歲至74歲民眾提供免費大腸癌篩檢補助，鼓勵民眾主動檢查。陳保中醫師提醒，45歲以上民眾應定期進行糞便潛血檢查，若檢查結果呈陽性，則需儘速接受大腸鏡檢查，才能在癌變初期即早發現、即時治療。
面對大腸癌的威脅，專家呼籲民眾應提高警覺，若出現腹痛、腹脹、腹瀉不止等症狀，應盡快就醫檢查。透過定期篩檢、均衡飲食與健康生活方式，我們才能有效降低大腸癌風險，守護腸道健康。
