勇者對決!2025勇氣琴酒賽冠軍出爐 「飛回昨天」驚豔全場
商傳媒|記者馬兆麟/台北報導
由合力酒廠主辦的「勇氣琴酒挑戰賽2025」第五屆決賽,參賽者以經典台灣美食小籠包與琴酒的調酒藝術相結合,展現勇氣與創意的演出,冠軍為台北「午夜俱樂部 The midnight club」的調酒師薛琮熹勝出,亞軍為「tei by O’bond」調酒師曾玟翔,以及季軍「Bar PUN」調酒師李宛儒。
本次挑戰賽以「我愛小籠包」為主題,初選時共收到近百位作品參加,選出十位進入決賽,於昨(1)日於Sidebar舉辦決賽。第一名由台北「午夜俱樂部 The midnight club」的調酒師薛琮熹勝出,年僅23歲,台風穩健、打扮酷帥有型,The midnight club是一家結合懷舊與新潮的午夜酒吧,薛琮熹以『飛回昨天』給父親的一封信為主題發想作品,使用神聖勇氣琴酒・海,自製草蝦薑糖、新鮮萊姆汁、自製雨林香片氣泡茶,並以自製香片茶小籠包為配菜,整體表演過程精彩,作品完整度高,現場來賓試喝讚不絕口,更獲評審肯定可直接放上菜單開賣。
冠軍
代表店家:午夜俱樂部 The midnight club
選手:薛琮熹
作品名稱:飛回昨天
創作理念:這是一杯寫給父親的酒,用草蝦、薑糖與海味琴酒重現他炒蝦的味道,搭配雨林香片氣泡茶,像記憶中吃小籠包時的熱茶。獻給每位在外努力的大人,願你在某個夜裡,喝回那個不再出現在餐桌上的昨天。
社群文章: https://www.instagram.com/p/DKM6kINTwJG/?igsh=MWFteHcwbjVuM2Jtcg%3D%3D
亞軍
代表店家:tei by O’bond
選手:曾玟翔
作品名稱:呷茶 「tsia̍h-tê」
創作理念:「呷茶」是一杯專為小籠包設計的茶感調酒,以合力勇氣高山琴酒為基底,搭配紅肉李、野薑花與大麥紅棗,重現台灣風土與熱茶意象,清口解膩,果香層次豐富,為黃金18摺打造完美搭配。
社群文章: https://www.instagram.com/p/DKTAtppy0Kw/?igsh=MW5oZm42YzZtbWU4aQ%3D%3D
季軍
代表店家:Bar PUN
選手:李宛儒
作品名稱:夏夜漫步 Starry Night ·Bartender·
創作理念:以勇氣星星琴酒為基底,結合白桃、粉紅胡椒與夜來香,喚起台北蒸籠般的夏天裡,那些關於小籠包與家鄉的記憶。從果香的多汁、百里香的勇氣、到尾韻的夜來香,宛如走在夜晚街頭,一邊追夢,一邊記得家的味道與愛。
社群文章: https://www.instagram.com/lu03927/p/DKUb5jJKz-n/
本屆賽事評審由三位台灣琴酒界重要人物擔綱,時尚香水師安薛佛 Anne Scheffer,Sidebar 主理人鄭哲宇Soso,及Drizzle by Fourplay酒吧創辦人鄭亦倫Allen。
Soso鄭哲宇於6月甫獲2025世界最佳杜松子酒風格琴酒首獎(World’s Best Genever Style Gin)信念 #1 杜松子酒(FAITH Genever Style Gin),著有《工藝琴酒全書》;安薛佛為Perfumer’s Gin創辦人,並以「香水師藻琴酒」奪得2023年世界琴酒大賽(World Gin Award)冠軍,讓世界看見台灣的琴酒實力。鄭亦倫(Allen)為Drizzle by Fourplay 創辦人,各大調酒賽事常勝軍,著有《一杯入魂!調酒師的修煉與思考》等。
決賽評審鄭亦倫表示,調酒的本質就是要開心,在十位選手的參選與表演中感受到熱情,鼓勵未來更多調酒師選手,能明確表達自己想傳達的理念,最重要的關鍵還是"不要太緊張”。
參加過全球各大調酒賽事的安薛佛分享指出,鼓勵調酒師可以多參賽累積經驗,比賽決勝的關鍵就在於誰能減少緊張的程度。比賽考驗調酒師們平常對於經典款調酒的熟練度,可多嚐試山、海、田野等各種不同風味琴酒的創意激發,更能掌握調酒的要訣。
鄭哲宇Soso在今年6月以信念 #1 杜松子酒甫獲得2025年世界琴酒風味大賽首獎。他表示,初選是在國外領完獎的飛機上評選資料,有更多時間去了解每位選手的設計理念及主題搭配。Soso特別分享,比賽時,評審餐點會反覆吃很多次,味道都牢記在心,像是小籠包的黃金十八摺與琴酒風味的掌握、與食材是否碰撞出新的火花是評選重點。
合力酒廠主辦的「勇氣琴酒挑戰賽2025」入選前三名調酒師可獲得五千元至二萬元不等的獎金外,冠軍更可獲得30瓶冠名協作冠軍琴酒,期待未來可看到更多調酒師運用琴酒說更多故事,展現台灣風土食材的創意。