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在嘉義的午後，廚房裡蒜香四溢，一罐罐小小的調味料整齊排列。這些手作的調味品，不只是料理的靈魂，更承載著林岳達的夢想與親情。四年前，他做了一個改變人生的決定，辭掉在台南高薪又穩定的餐飲工作，返鄉嘉義，只為陪伴父母和孩子。
「我想參與父母年邁的過程，也不想錯過孩子的童年。」林岳達說，這份初心成了他創業的動力。
然而，人生總有突如其來的波折。原本計畫創業的他，卻在返鄉的第一年遇上疫情，創業計畫一度停擺，生活壓力與家庭責任同時襲來。「那段時間，我只能先找一份穩定工作養家，但我的手作調味品獲得朋友的讚賞，他們建議我可以試試團購市場。」
正是這句建議，開啟了他的「斜槓創業人生」。短短十個月，他的產品便打進全台團購市場，成為熱銷商品，人氣與口碑雙雙爆棚。
從「懿」字開始：提醒自己初心
品牌取名為「懿香」，「懿」字意為「良善的人」，也是林岳達給自己的座右銘。
「剛出社會的年輕人，對未來總是充滿期待與憧憬，但現實往往不如人意。『懿』這個字提醒我自己，不要忘記初衷，用良善的心做出好的產品。」
這份初心，也深深烙印在品牌的每個細節裡，Logo上的圖案，是他的孩子與母親的一張合照。離婚後，母親不辭辛勞照顧孩子，讓林岳達能安心返鄉創業。「如果沒有媽媽，我在台南連最基本的生活都不知道怎麼辦。」這份感激，也深深烙印在每一瓶調味料裡，成為傳遞愛與溫暖的象徵。
從職人到創業家：一段熱愛與堅持的旅程
林岳達的餐飲生涯早已非凡。19歲，他擔任社團指導老師；21歲，獲得全台中餐冠軍；2024年，更受BV名人堂專訪肯定。這些榮譽背後，是對料理的堅持與對技術的淬鍊。
「長大後，我們總活在別人的期待裡——成為上司期待的下屬、父母期待的孩子、伴侶期待的另一半。但這一次，我想透過『懿香』，成為自己期待的那個自己。」
他相信，一份用心製作的調味品，能將家的溫度帶進每一個餐桌。對消費者而言，或許只是一碗麵、一份水餃；對林岳達而言，每一次回購，都是對他夢想的肯定。
懿香三大明星手作產品
① 胡椒鹽的愛馬仕｜懿香手炒蒜味中藥胡椒鹽
79 元／75g
這不是一般胡椒鹽，而是傳統手工小火乾炒兩個半小時，將蒜頭原汁鎖入鹽巴，再融合上等中藥粉，香氣層次分明。
純手工製作，無化學添加
微辣不死鹹，香氣撲鼻
適合煮麵、灑湯、沾海鮮、烤物、煎肉、醃料
林岳達說：「它讓料理有了靈魂，也把家的味道帶回餐桌。」
② 銷魂辣油｜中藥煉製的香辣詩篇
169 元／150ml
四種油脂（沙拉油、芝麻油、辣椒油、花生油）混合，十餘種中藥材小火煉製，加入大紅袍花椒、八角、小茴香、白豆蔻等，麻而不嗆、辣而不燥。
手工製作，不含萃取物
香氣深邃，層次分明
拌麵、拌飯、炒菜、沾烤肉皆宜
「打開瓶蓋，香氣就先勾走你的魂。」林岳達笑說。
③ 醬界的LV｜四川蒜蓉醬
95 元／250ml
以蒜頭醬油膏為基底，融合台式五味醬及16味中藥煉製的四川辣油。入口酸甜，尾韻麻香，層次豐富。
拌麵 → 乾拌麵立即升級
沾水餃、蔥油餅、滷味 → 味道更立體
拌青菜、炒飯、烤肉 → 家常料理也能五星
林岳達強調：「簡單的事，用心做就能變得不簡單。」
一碗麵的堅持：傳遞愛，也傳遞夢想
林岳達說：「我做的不是調味料，是一碗麵背後的故事。」
每一次回購，都是對夢想的肯定；每一瓶調味料，都是他將家的溫暖、愛與堅持傳遞給更多人的方式。
此篇文章最開始出處為: 林岳達的手作調味人生：從高薪返鄉，到全台團購熱銷的「懿香」
