身為台灣本土最具代表性的電子支付品牌之一，街口支付不僅改寫了消費者的交易習慣，也在金融科技版圖中留下突破軌跡。創辦街口支付之初，胡亦嘉堅持台灣必須擁有自己的支付產品，不能永遠依賴國際信用卡系統，尤其在最基礎的日常交易中，更應有屬於本地的技術與文化。於是，2015 年他選擇投入最艱難的領域-金融科技，從零開始打造街口支付，親自走入夜市、商圈，一家家說服店家使用App收款，用行動證明支付並非金融專利，而是生活習慣的革新。
早期團隊規模不大，許多工作他都親力親為，從簡報、營運、推廣到與銀行談合作，都由他一手掌握。當時招募的成員大多是二、三十歲的年輕人，並非具備傳統金融履歷，但在多個產品迭代與商圈專案中，他逐漸發現這些年輕人不只是執行者，更有能力提出創意策略並真正落地。於是，街口的組織逐漸轉向扁平與開放，他開始讓年輕同事主導行銷、產品甚至合作談判，因為他相信：「創新不會從流程長出來，只會在想法撞擊中誕生。」
然而，街口支付的挑戰從不只來自市場，也來自制度。當政府首次推動電子支付牌照時，法規仍在起步，連主管機關也在摸索。胡亦嘉並非被動等待規則，而是主動參與規則制定，多次提供專業意見，參與業界公會與主管單位的討論，協助界定支付流程、信託機制與金流管理。對他而言，若規則無法支持創新，那就必須去打造一個能支持未來的制度。
在國內逐步站穩後，他將視野推向國際。街口並非只是台灣內需產品，而是具備跨境潛力的支付系統。看到台灣旅客在海外支付需承受高額信用卡手續費與匯率損耗，他開始推動前往日本、東南亞拓點，希望以銀行帳戶直連模式降低交易成本。他深受無現金社會趨勢啟發，但並非模仿支付寶，而是尋求打造一個屬於台灣的亞洲支付接口。
隨組織成長，他逐漸從日常營運後退，讓年輕團隊掌握節奏。這不是退場，而是角色轉變，從掌舵者，轉為開路者。他常說，企業可以由制度經營，但創業必須由信念開啟。年輕成員懂數據、懂市場敏感度，也更懂如何在競爭中維持產品速度。他給予方向，不給命令；保留底線，不設天花板。
他認為：「創業不是接管權力，而是創造場域。」街口支付不只是交易工具，更是一個讓年輕人得以施展、挑戰金融舊有規則的平台。街口不只是支付公司，是軟體人的舞台；對胡亦嘉而言，真正的成功不是站在舞台中央，而是看著更多人走上舞台，讓創新持續推動。
回望街口支付的歷程，這不只是台灣行動支付的故事，更是一場關於世代、制度與產品信仰的戰役。胡亦嘉用實踐證明，一個本土品牌也能在金融領域開疆闢土，新創不必只是追隨者，也可以是定義者。他開啟一條道路，讓更多年輕世代，繼續奔向可能的未來。
