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生活達人分享蜂蜜保存方法 吃新鮮超美味

蜂蜜真的是很棒的食材,風味香甜,而且百搭,可以調製飲品,也能當作麵包沾醬,甚至有些涼拌菜也能辦點蜂蜜,加上一年四季都可以吃,冷熱都好吃,實在是家庭必備好處。很愛煮飯的享民小編,要跟女孩們分享,蜂蜜的保存方法,還有關於蜂蜜的小知識,讓妳吃得新鮮又開心。

蜂蜜可以調製很多飲品,像是蜂蜜檸檬水,製作步驟相當簡單,很適合自己動手做。圖/123RF圖庫
蜂蜜可以調製很多飲品,像是蜂蜜檸檬水,製作步驟相當簡單,很適合自己動手做。圖/123RF圖庫

為什麼蜂蜜不用冷藏保存?

蜂蜜是天然的防腐劑,因為蜂蜜含有高濃度的糖分,微生物不容易生長在這樣的環境,因此蜂蜜本身具有天然的防腐作用。加上蜂蜜的含水量很低,而且略帶酸性,這些條件都不利於微生物繁殖。正因為蜂蜜有這些特性,它可以不用冷藏保存,放在室溫陰涼處長達半年以上。

蜂蜜應該怎麼保存呢?

蜂蜜的保存很簡單,就是密封之後,放在室溫陰涼處,大約是攝氏18~25度的環境,使用的時候,避免任何水分和油分滴到蜂蜜罐裡面,舀蜂蜜的湯匙都要擦乾淨再使用,不讓任何雜質滲入蜂蜜罐,不用特別把蜂蜜罐放到冰箱裡面保存,這沒有加分作用,反而會讓部分蜂蜜結晶,還要隔水加熱讓蜂蜜融化再吃,另外,蜂蜜最好裝在玻璃瓶裡面保存,不要使用金屬容器裝蜂蜜,因為蜂蜜和金屬接觸以後,容易變質。

一旦蜜蜂面臨消失的危機,植物品種可能無法得到延續,所以,多吃蜂蜜幫助蜂農,也是愛地球的行動表現。圖/123RF圖庫
一旦蜜蜂面臨消失的危機,植物品種可能無法得到延續,所以,多吃蜂蜜幫助蜂農,也是愛地球的行動表現。圖/123RF圖庫

如何判斷蜂蜜是否變質?

蜂蜜變質的話,會出現以下特徵,蜂蜜表層會出現白色泡沫,蜂蜜的顏色變得比原本的顏色更深,品嚐起來吃到明顯的酸味和焦糖味,就都是蜂蜜變質的表現,如果妳發現蜂蜜的變質現象了,那就不要繼續食用,要丟棄變質的蜂蜜,雖然蜂蜜的防腐效果很好,但還是有賞味期,不能毫無止境的存放,況且,吃東西要吃新鮮,吃了不新鮮的蜂蜜,它的營養價值和風味表現也會跟著降低喔。

蜂蜜很好保存,但畢竟是鮮食,有賞味期的限制,開封後就趕快吃完。圖/123RF圖庫
蜂蜜很好保存,但畢竟是鮮食,有賞味期的限制,開封後就趕快吃完。圖/123RF圖庫

蜂蜜超百搭

蜂蜜幾乎是種萬用的甜味調味劑,可以泡咖啡和泡牛奶,打果汁的時候也可以加,蜂蜜會讓飲料的味道變得更有深度,喝起來特別清新香甜,而且夏天可以調冰飲,冬天可以調熱飲,每個家庭幾乎必備。

同時,吃蜂蜜還能有益大自然生態,因為蜂蜜在生物鏈扮演著傳播花粉的角色,大自然有太多植物需要依靠蜂蜜授粉,才能繼續繁殖生長,人類也才有齊全的糧食,在這樣的使命之下,如果身體也允許,真的要多吃點蜂蜜。

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