火報記者 鄭伊恩 / 綜合報導
館長近日的燒肉便當風波不斷，原本就被不少網友嫌稍貴的220元燒肉便當，受到原物料上漲又調整至260元，因此被質疑是不是在割粉絲韭菜，而近日就有一位經營餐飲業近十年的 YouTuber出面專業分析館長燒肉便當的食材成本，大約估算後發現僅需要120元，也就是毛利率260-120=140元，整整超過五成。
館長陳之漢在上個月宣布準備販賣的燒肉便當引起網上不少爭議，館長宣稱自己是使用最頂食材，包括所有器材、場地、人事通通都是能做就做到最好，其中最重要的燒肉也是研發許久在經過特別手法製作而成，光事前的準備成本就投入不下百萬，絕對CP值超高。
不過一份就要價220元的便當還是讓不少網友就算很好吃卻還是有一點太貴，而近日館長宣布因為原物料上漲，成本大幅提升，如果只賣220元根本做不來，因此將價格調整至260元，導致又遭到網友質疑是否在割韭菜，但館長又說道自己賣一個便當獲利大概就3%而已，絕對並非暴利。
而近日就有一名經營餐飲業近十年的 YouTuber出面專業分析館長燒肉便當的食材成本，他表示依照館長公布的便當照片分析，照片裡頭的燒肉、白飯、香腸、青菜、豆干、滷蛋、醬料等，算一算大概落在120元，毛利率約50%左右。
接著繼續分析人事、房租、水電與其他雜資開銷，確實很有可能把剩下的50%毛利率全部花完，同時也舉個例子來說，鼎泰豐的食材成本大概落在25%，但人事、房租、水電絕對超過50%，因此相較之下館長的燒肉便當確實不算暴利，沒有割韭菜的情形。
