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嘉義市社區營養師推薦普渡購物清單 拜得誠意又兼顧健康

中元普渡前夕,嘉義市政府衛生局社區營養師李怡姍建議民眾聰明挑選普渡供品,才能在祭拜時表達敬意,祭拜後吃也能兼顧健康。

李怡姍表示,中元普渡是台灣重要的祭祀活動,嘉義市有獨特的輪普文化,從農曆七月一日開始,由嘉義城隍廟領頭,每天在不同的里別及街道進行普渡活動。家家戶戶、各行各業都準備豐盛的三牲四果和各式供品來祭拜好兄弟。祭拜後的供品都進了自己的五臟廟,可要小心挑選,才能兼顧健康。

選擇三牲建議以水分少、真空包裝或以保鮮膜包裹的方式進行祭拜,以確保食材的新鮮度。四果可以選當季、新鮮、耐放又有象徵吉祥意義的水果,例如蘋果、柚子、桃子、奇異果、火龍果等。除新鮮蔬菜外,也可準備香菇、金針花、木耳、海菜、海帶芽等乾貨,增加蔬菜的多樣性且容易保存。另外,李怡姍推薦土豆罐頭、蕃茄鯖魚罐頭、水煮鮪魚罐頭、玉米罐頭等,是罐頭類食品相對較健康的選擇,她也建議選蒸煮麵、燕麥麵、雜糧麵來代替泡麵,普渡後可加青菜或魚類罐頭簡單煮即可上菜,富含纖維、茄紅素及礦物質,吃得營養均衡身體又無負擔。民眾最愛的祭拜供品還有許多零食類,李營養師建議選無調味堅果、原味海苔、燕麥纖榖棒、黑巧克力、蒟蒻等健康零食。包裝飲料也是祭拜最佳選擇,可挑選清爽解渴的無糖茶、氣泡水或低糖豆漿、保久乳補充蛋白質鈣質。

李怡姍提醒,選擇供品也應多樣化及適量採買不浪費。採買時務必留意食品的有效期限與包裝完整性,可閱讀一下包裝上的營養標示,盡量減少油、鹽、糖的攝取。祭拜時,食物應避免陽光直射,在室外擺放時間儘量不要太久。祭拜後,供品要盡快分裝後冷藏或冷凍保存,生鮮食品在食用前務必充分加熱,減少食物中毒的風險。

嘉義市社區營養師每週二、三上午8:30至11:30,在西區衛生所及東區衛生所有營養諮詢服務時間,民眾若有營養問題,可前往諮詢,或於平日上班時間電洽衛生局國民健康科,總機2338066轉營養師侯信吉(分機528)、營養師陳冠臻(分機534)、營養師王嘉伶(分機533)、營養師李怡姍(分機528)。

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